Index / Algemene zaken /
LRF Antwaarpe!	Gepost door LRF op zondag 20-07-2003 om 00:26:52
	Iedereen weet ondertussen dat de Belgische frieten de beste zijn! niets kan tippen aan een groot pak met tartaar en goed wat zout! Met het daarbijhorende pintje natuurlijk!!! voor de Nederlanders die wat te ver wonen om het te komen proeven: een handig recept! Begin met het schillen van de aardappelen. Snij ze in plakjes van minimaal 1 cm dik en snij de plakjes tenslotte in frietstaafjes van 1 cm vierkant. Frietjes goed drogen in keukenpapier of een schone handdoek. Nota: je kan de frietstaafjes enkele minuten in koud water leggen. Hierdoor komt een groot deel van het zetmeel vrij en de frietjes zullen er krokanter door worden. Verwarm het vet of de olie in de frietpan tot 160°C. Doe een handvol aardappelen in de pan: zeker niet te veel frietjes ineens want dan koelt het vet te snel af. Enkele minuten laten bakken (4-8 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid en het soort aardappelen), regelmatig schudden om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan plakken. Leg een stuk keukenpapier in een kom en laat de voorgebakken frieten erin uitzweten en afkoelen gedurende minstens een 1/2 uur. Tenslotte het vet opwarmen tot 190°C en de friet nog enkele minuten bakken tot ze goudkleurig zijn. Op deze manier worden de frieten krokant aan de buitenkant en 'mals' aan de binnenkant, zoals het hoort! Opdienen met een beetje zout en eventueel wat mayonnaise. Belangrijke details: Snij de frieten niet te dun (zie verder). 1 cm vierkant is de juiste afmeting. Probeer ze ook zo 'balkvormig' mogelijk te snijden: puntjes verbranden snel. Je zal natuurlijk meer aardappelen nodig hebben. Bak niet te veel frieten ineens: het vet zal te snel afkoelen en het resultaat is wakke en vette friet. Bak de eerste keer niet te lang: de frietjes mogen nauwelijks van kleur veranderen. Het deksel van je frietpot niet sluiten, alle moderne frietpotten met filters ten spijt. Gebruik nooit ingevroren of voorgebakken friet. Ga naar een McDonalds als je dat lekkerder vindt ... http://www.belgianfries.com/pre2001/cook_n.htm owja: gebruik aub dan ook ECHTE mayonnaise en niet van die veel te zoete brol die je meestal in Nederland krijgt om je Nederlandse mayonnaise een beetje Belgischer te maken: voeg goed wat zout toe! of maak de mayonnaise zelf ik heb daarstraks nog eens echte Belgische frieten gemaakt (het frituur was dicht ) en ze waren super! dus: probeer het nu zelf! en laat hier horen wat ervan geworden is (als het mislukt: foto aub!!! )
LRF Antwaarpe!	Gepost door LRF op zondag 20-07-2003 om 00:38:28
	en de mayonnaise: Mayonaise I don't know how to make mayonaise, but, lucky you, my wife does. After a long discussion she finally gave in and here it is! Ingredients 1 eggyolk 1 spoon of mustard oil vinegar or lemonjuice pepper and salt How to perform a miracle Make sure all ingredients are at room temperature! Mix together the eggyolk and the mustard, add a little bit of vinegar (or lemonjuice) and whisk well. Keep on whisking the mixture and add little drops of oil. The mixture should be thickening slowly. Keep on doing this until it thickens to your taste. Finally add pepper and salt (be careful with this). voor al de andere info: check de site: http://www.belgianfries.com/
N8 Roy wears Casio watches! Be like Roy, wear Casio!	Gepost door N8 op zondag 20-07-2003 om 12:08:36
	hier heb ik niks aan LRF... ik wil weten hoe je belgische bier maakt! ---------------------------------------- take the baton, drop it on to the head, and now she's dead killin' baby seals, keepin' it real you wanna chew the beef, but you'd rather chew the veal coz killin' babies, for you has mass appeal
LRF Antwaarpe!	Gepost door LRF op zondag 20-07-2003 om 12:21:11
	sorry N8 maar dat kunnen enkel Belgen! je zult dus gewoon je pintje moeten kopen of je kunt altijd pater worden en zo bier gaan brouwen hehe zie je het al voor je? pater N8
Index / Algemene zaken /